Làm bánh ngọt tại nhà không chỉ là một hoạt động thú vị mà còn mang lại rất nhiều lợi ích. Bạn có thể kiểm soát được nguyên liệu, tạo ra những món bánh ngon lành và bổ dưỡng cho gia đình. Hơn nữa, làm bánh còn là cách tuyệt vời để giảm stress và thể hiện sự sáng tạo của bản thân. Dù bạn mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, việc tự làm bánh ngọt tại nhà sẽ mang lại cho bạn niềm vui và sự hài lòng khi nhìn thấy sản phẩm hoàn thành. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 5 công thức bánh ngọt dễ thực hiện, phù hợp cho người mới bắt đầu. Hãy cùng khám phá và bắt tay vào làm ngay nhé!
Công thức 1: Bánh Bông Lan Cơ Bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bột mì
- 4 quả trứng
- 150g đường
- 100ml sữa tươi
- 100g bơ
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê vani
Cách chế biến:
- Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Trộn bột: Trộn đều bột mì và bột nở trong một bát lớn.
- Đánh trứng: Trong một bát khác, đánh tan trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và có màu vàng nhạt.
- Kết hợp: Thêm sữa tươi và bơ đun chảy vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Sau đó, từ từ thêm hỗn hợp bột mì và bột nở vào, khuấy cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Nướng: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã được lót giấy nến hoặc bôi mỡ. Nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
Mẹo nhỏ:
- Để kiểm tra bánh đã chín, bạn có thể dùng tăm hoặc dao nhỏ xiên vào giữa bánh. Nếu thấy tăm sạch và không dính bột, bánh đã chín.
- Lưu ý về nhiệt độ và thời gian nướng để bánh không bị cháy hoặc sống bên trong.
Công thức 2: Bánh Quy Bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250g bột mì
- 200g bơ
- 100g đường
- 1 thìa cà phê vani
- 1 quả trứng
Cách chế biến:
- Trộn bơ và đường: Trong một bát lớn, trộn bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và nhuyễn.
- Thêm trứng và vani: Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ, khuấy đều.
- Kết hợp bột: Trộn bột mì vào hỗn hợp, nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay.
- Tạo hình: Cán bột thành từng miếng mỏng và dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình. Bạn có thể tạo hình bánh quy theo ý thích, như hình tròn, sao, trái tim, vv.
- Nướng: Đặt bánh quy lên khay nướng đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh quy có hình dáng đẹp mắt, bạn nên sử dụng khuôn cắt bánh quy chuyên dụng.
- Sau khi nướng xong, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ để bánh giữ được độ giòn.
Công thức 3: Bánh Mousse Sô Cô La
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g sô cô la đen
- 300ml kem tươi
- 50g đường
- 3 quả trứng
Cách chế biến:
- Đun chảy sô cô la: Đun chảy sô cô la đen bằng cách đặt nó trong một bát chịu nhiệt và đun cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
- Đánh kem tươi: Trong một bát lớn, đánh kem tươi với đường cho đến khi kem bông cứng.
- Kết hợp: Trộn sô cô la đun chảy với kem tươi đã đánh bông. Khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp mousse vào các khuôn bánh hoặc ly, sau đó để lạnh ít nhất 2 giờ cho mousse đông lại.
Mẹo nhỏ:
- Để mousse mịn màng, bạn nên khuấy nhẹ nhàng khi kết hợp sô cô la và kem tươi.
- Trang trí mousse với kem tươi, trái cây hoặc sô cô la bào để tăng thêm phần hấp dẫn.
Công thức 4: Bánh Muffin Trái Cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250g bột mì
- 150g đường
- 2 quả trứng
- 100ml sữa tươi
- 100g bơ
- 100g trái cây (dâu tây, việt quất, chuối,…)
- 1 thìa cà phê bột nở
Cách chế biến:
- Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn bột mì, đường và bột nở.
- Đánh trứng: Trong một bát khác, đánh tan trứng, thêm sữa tươi và bơ đun chảy, khuấy đều.
- Kết hợp: Trộn hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thêm trái cây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy nhẹ.
- Nướng: Đổ hỗn hợp vào các khuôn muffin đã được bôi mỡ hoặc lót giấy muffin. Nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi muffin chín vàng.
Mẹo nhỏ:
- Để muffin nở đều và đẹp mắt, bạn nên đổ bột vào khuôn chỉ đến 2/3 chiều cao của khuôn.
- Bảo quản muffin trong hộp kín để giữ được độ ẩm và mềm mại.
Công thức 5: Bánh Cheesecake Không Cần Nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bánh quy
- 100g bơ
- 300g kem cheese
- 200ml kem tươi
- 100g đường
- 2 thìa canh nước cốt chanh
Cách chế biến:
- Làm đế bánh: Nghiền bánh quy thành vụn nhỏ và trộn với bơ đun chảy. Ép hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn, sau đó để trong tủ lạnh 30 phút cho đế bánh cứng lại.
- Đánh kem cheese: Trong một bát lớn, đánh kem cheese với đường và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Đánh kem tươi: Trong một bát khác, đánh kem tươi cho đến khi bông cứng.
- Kết hợp: Trộn kem cheese với kem tươi đã đánh bông, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp kem cheese lên trên đế bánh, dàn đều. Để lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho bánh đông lại.
Mẹo nhỏ:
- Để lớp đế bánh chắc chắn, bạn nên ép chặt hỗn hợp bánh quy và bơ vào đáy khuôn.
- Trang trí cheesecake với trái cây tươi hoặc sốt trái cây để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Kết luận
Làm bánh ngọt tại nhà không chỉ mang lại niềm vui và sự hài lòng mà còn giúp bạn kiểm soát được chất lượng và nguyên liệu của món ăn. Với 5 công thức bánh ngọt dễ thực hiện mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và thành công trong việc làm bánh. Hãy thử áp dụng các công thức này vào những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là khi bạn muốn thưởng thức những món bánh ngọt thơm ngon cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
