Bánh mì hoa cúc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Với hình dáng độc đáo và hương vị thơm ngon, bánh mì hoa cúc đã chinh phục trái tim của rất nhiều tín đồ ẩm thực. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g bột mì đa dụng
- 250ml sữa tươi không đường (ấm)
- 100g đường
- 50g bơ lạt (để mềm)
- 10g men nở
- 5g muối
- Trứng gà (để quét mặt bánh)
- Nhân bánh tùy chọn (ví dụ: đậu đỏ, trà xanh, socola…)
Dụng cụ:
- Tô lớn
- Máy trộn bột (hoặc có thể nhào bột bằng tay)
- Màng bọc thực phẩm
- Khay nướng
- Cọ quét bánh
- Khuôn bánh hoa cúc
Cách làm:
-
Kích hoạt men: Hòa tan men nở và 1 muỗng cà phê đường vào sữa ấm. Để yên khoảng 10 phút cho men nở nổi lên như gạch cua.
-
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Tạo một lỗ ở giữa, đổ hỗn hợp men nở và bơ vào. Dùng máy trộn bột (hoặc nhào bằng tay) cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
-
Ủ bột: Đặt bột vào tô, phủ màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
-
Tạo hình: Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và dùng khuôn bánh hoa cúc để tạo hình. Đặt các bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
-
Ủ lần 2: Phủ khăn ẩm lên khay bánh và ủ thêm khoảng 30 phút cho bánh nở tiếp.
-
Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Quét một lớp trứng gà lên mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
-
Hoàn thiện: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây khô hoặc hương liệu vào bột để tạo thêm hương vị cho bánh.
- Nếu không có khuôn bánh hoa cúc, bạn có thể dùng dao hoặc kéo để tạo hình bánh theo ý thích.
- Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm màu thực phẩm vào bột.
- Bánh mì hoa cúc có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon và đẹp mắt ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong quá trình làm bánh!
