Trong những bữa cơm gia đình, các món ăn không chỉ cần ngon mà còn phải dễ chế biến để tiết kiệm thời gian. Một trong những món ăn đậm đà, dễ làm và vô cùng đưa cơm chính là thịt băm viên sốt mắm tỏi. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn với hương vị đậm đà từ nước mắm và tỏi. Thịt băm viên sốt mắm tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt băm mềm mại, chiên vàng giòn cùng với sốt mắm tỏi thơm lừng, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách chế biến món thịt băm viên sốt mắm tỏi một cách chi tiết nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có thể làm ra món thịt băm viên sốt mắm tỏi ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Nguyên liệu chính:
- Thịt băm: 500g (bạn có thể chọn thịt heo hoặc thịt gà tùy theo sở thích)
- Tỏi: 5-6 tép
- Nước mắm: 4-5 thìa canh
- Hành lá: 2-3 cây
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Gia vị: đường, muối, tiêu, bột ngọt
- Nguyên liệu phụ:
- Bột chiên giòn (nếu có): giúp viên thịt giòn hơn khi chiên
- Rau sống ăn kèm: rau xà lách, rau thơm, dưa leo
Với những nguyên liệu trên, chúng ta đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món thịt băm viên sốt mắm tỏi.
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch thịt băm và các loại rau củ. Hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch, chúng ta sẽ băm nhỏ để trộn vào thịt. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Nếu bạn thích, có thể băm thêm một ít hành tím để tăng hương vị cho món ăn.
- Bước 2: Làm viên thịt
Trộn thịt băm với hành lá, ngò rí và các gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Nhào thật kỹ để gia vị thấm đều vào thịt. Sau đó, viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn, khoảng bằng quả bóng bàn. Để thịt viên thêm giòn, bạn có thể lăn nhẹ các viên thịt qua bột chiên giòn trước khi chiên.
- Bước 3: Chiên thịt viên
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các viên thịt vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Khi chiên, lưu ý lật đều tay để thịt chín vàng giòn, không bị cháy. Sau khi chiên xong, vớt thịt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Làm sốt mắm tỏi
Pha nước mắm với đường, tỏi băm và một ít nước lọc theo tỷ lệ: 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 4-5 tép tỏi băm, 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, đun sốt trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sốt sôi và hòa quyện, có độ sệt vừa phải.
- Bước 5: Kết hợp thịt viên và sốt
Cho các viên thịt đã chiên vào nồi sốt mắm tỏi, đun nhỏ lửa cho thịt thấm đều sốt. Đảo nhẹ để thịt không bị nát. Nấu khoảng 5-7 phút cho thịt thấm hoàn toàn vị sốt mắm tỏi. Khi sốt sệt lại, tắt bếp.
Cách trình bày và thưởng thức
Món thịt băm viên sốt mắm tỏi khi hoàn thành có màu vàng ươm, hấp dẫn. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và ngò rí băm nhỏ lên trên để tăng phần bắt mắt. Món này dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa chua là tuyệt vời nhất. Hương vị đậm đà của thịt viên hòa quyện cùng sốt mắm tỏi sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Mẹo nhỏ khi chế biến
- Cách chọn thịt băm ngon:
- Chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ.
- Thịt heo có tỷ lệ nạc mỡ cân đối sẽ giúp viên thịt không bị khô.
- Mẹo để viên thịt chiên được giòn và thơm:
- Sử dụng bột chiên giòn để lăn qua thịt viên trước khi chiên.
- Chiên thịt ở lửa vừa để thịt chín đều và giòn.
- Tỷ lệ pha sốt mắm tỏi sao cho đậm đà:
- Nên cân đối lượng nước mắm và đường để sốt có vị mặn ngọt vừa phải.
- Tỏi băm nhỏ sẽ giúp sốt thơm ngon hơn.
Lợi ích dinh dưỡng của món ăn
Thịt băm viên sốt mắm tỏi không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Thịt băm cung cấp protein cần thiết cho cơ thể, giúp cơ bắp phát triển và duy trì sự khỏe mạnh. Tỏi không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như kháng khuẩn, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tuần hoàn máu. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu và gia vị trong món ăn này tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Kết luận
Món thịt băm viên sốt mắm tỏi với hương vị đậm đà, thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử nấu món thịt băm viên sốt mắm tỏi và cảm nhận hương vị đậm đà đưa cơm mà nó mang lại. Chắc chắn rằng, món ăn này sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của gia đình bạn.
